ขนมไทย

วิธีการทำขนมขนมจู้จุน

ที่มาของอาหาร
ได้มาจากนางเยื้อง จาการสอบถามแล้วมาฝึกทำดู จนเกิดความชำนาญและเป็นสูตรของตนเอง

ฤดูที่นิยมกิน
ได้ตลอดทั้งปี

รสชาติ
รสหวานนิดๆ

คุณค่าโภชนาการ
๑.   มีโปรตีน                         
๒.   ไขมัน

เครื่องปรุง / ส่วนผสม
๑. แป้งข้าวเจ้า    ๑      กก.                               
๒. แป้งข้าวเหนียว ๑.๕      กก.
๓. น้ำตาลปีป     ๐.๕ กก.                                   
๔. เชื้อแป้งหมัก
๕. เกลือ  ๑   ช้อนชา                                       
๖. น้ำมันพืช     ๑ กก.
๗. น้ำตาลทรายขาว ๐.๕ กก.           

                     

ขั้นตอน / วิธีทำ
๑. นำ น้ำตาลทรายและน้ำตาลปีปผสมกัน เคี่ยวจนเป็นน้ำตาลข้น
๒.นำแป้งใส่ชามผสมนำน้ำตาลที่เคี่ยวใส่ผสมลงไป       
๓. คนให้เข้ากัน
๔. ผสมแป้งเชื้อลงคนให้เข้ากัน ประมาณ ๑๐ นาที              
๕.นำไปทอดในน้ำมันที่เดือด
๖.พอเหลืองสุกนำขึ้นมาพักค้างไว้ให้เสด็ดน้ำมัน ประมาณ   ๓ นาที นำมารับประทานได้

เทคนิคในการทำ (เคล็ดลับ)
๑. ใช้แป้งข้าวเหนียวที่ไม่มากเกินไป              
๒.ไฟที่ใช้ทอดขนมไม่แรงมากนัก