วิธีการทำขนมข้าวตัง
ข้าวตังหน้าตั้ง เป็นขนมไทยหรืออาหารว่างของไทยอย่างหนึ่ง
ที่ทำมาจากข้างตัง ซึ่งเป็นข้าวหุงที่ติดหม้อแล้วเอาออกเป็นแผ่นบางๆ
หรือเกิดจากการนำข้าวเหนียวหุงตัดเป็นแผ่นบางๆ แล้วไปผึ่งแดดให้แห้ง
จากนั้นตัดเป็นรูปกลมหรือสี่เหลี่ยมก็ได้ นำไปทอดในน้ำมันให้ฟองฟูและกรอบ
รับประทานพร้อมกับหน้าตั้ง ซึ่งทำมาจากหมูสับและกุ้ง
นำไปเคี่ยวร่วมกับเครื่องแกงในน้ำกะทิ จะได้รสชาติที่หวาน มัน และอร่อยถูกใจ
วิธีการทำข้าวตังหน้าตั้งก็ไม่ยากเลย เรามาลองทำดูกันดีกว่า
ส่วนผสมแผ่นข้าวตัง
ข้าวเจ้ามะลิหักอย่างดี1 กิโลกรัม
ข้าวเหนียว400 กรัม
น้ำสะอาดสำหรับหุงข้าว
น้ำมันพืชสำหรับทอด
แป้งมัน
ส่วนผสมหน้าหมูหยอง
ไข่ไก่12 ฟอง
น้ำตาลทราย1 กิโลกรัม
ซอสปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น1 - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น50 กรัม
หมูหยอง
วิธีทำข้าวตัง
1.ผสมข้าวเจ้าและข้าวเหนียวเข้าด้วยกัน
นำไปซาวให้สะอาด แล้วนำไปหุง โดยใส่น้ำให้มากกว่าการหุงข้าวตามปกติเล็กน้อย
โดยกะว่าให้ข้าวออกมาแล้วเป็นเหมือนข้าวต้มข้น ๆ เมื่อข้าวสุกดีแล้ว
ใช้ไม้พายคนขาว เพื่อไม่ให้ข้าวติดกัน นำแป้งมันผสมน้ำเล็กน้อย
แล้วนำไปกวนให้เป็นแป้งเปียกพอเหนียวแต่ไม่ต้องข้น
แล้วยกลงจากเตาพักไว้ให้เย็นวิธีทำอาหาร - ข้าวตังหน้าหมูหยอง Rice CracKer
with Flossy Pork
2.ทาน้ำมันพืชให้ทั่วกระทะ
นำข้าวที่หุงสุกแล้ว ตักมาใส่ในกระทะ ใช้มือกดแผ่ข้าวออกให้เป็นแผ่นบาง ๆ ให้ทั่วกระทะวิธีทำอาหาร
- ข้าวตังหน้าหมูหยอง Rice CracKer with Flossy Pork
3.ต่อจากนั้นทาผิวหน้าข้าวด้วยแป้งเปียกที่เตรียมไว้ให้ทั่วเพื่อให้แป้งติดกันดี
ต่อจากนั้นนำกระทะที่ใส่ข้าวไปตั้งบนเตา ใช้ไฟอ่อน ๆ นานประมาณ 10 นาที ข้าวก็จะแห้งพอหมาด ๆ ร่อนออกจากตัวกระทะเอง
4.แล้วนำแผ่นข้าวออกมาตัดออกให้เป็นแผ่นขนาดตามต้องการ
นำไปวางเรียงในกระด้งหรือตะแกรง ผึ่งแดดให้แห้ง 1 วัน
5.แล้วนำมาทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ
ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
วิธีทำหน้าหมูหยอง
6.ตอกไข่ใส่ลงในอ่างผสม ใส่เครื่องปรุงอื่น
ๆ (ยกเว้นหมูหยอง) ตามลงไป นำไปตี จนส่วนเป็นครีมข้นและฟูขึ้นประมาณ 2 เท่าตัว ก็ใช้ได้วิธีทำอาหาร - ข้าวตังหน้าหมูหยอง Rice CracKer
with Flossy Pork
7.นำครีมที่ได้มาทาให้ทั่วแผ่นข้าวตังที่ทอดแล้ว
โรยด้วยหมูหยองให้ทั่วแผ่น วางเรียงใส่ถาดแล้วนำเข้าเตาอบ ใช้ไฟอ่อนนานประมาณ 12
- 15 นาที หรือจนแห้งสนิทวิธีทำอาหาร - ข้าวตังหน้าหมูหยอง Rice
CracKer with Flossy Pork
8.นำออกมาพักไว้ให้เย็น
เก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิทวิธีทำอาหาร - ข้าวตังหน้าหมูหยอง Rice CracKer
with Flossy Pork
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น