วิธีการทำข้าวเหนียวมูน
ส่วนผสม
* ข้าวเหนียว 1
กิโลกรัม
* หัวกะทิ 450 กรัม
* เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
* น้ำตาลทราย 550 กรัม
* ใบเตย 3-5 ใบ
* ถั่วทอง 5 ช้อนโต๊ะ
* น้ำใบเตย, น้ำแครอท,
น้ำดอกอัญชัญหรือสีผสมอาหารตามชอบ
ขั้นตอนการทำ
1. นำข้าวเหนียวไปล้างทำความสะอาดและแช่น้ำทิ้งไว้
1 คืน จากนั้นนำไปสะเด็ดน้ำ
(กรณีต้องการทำข้าเหนียวที่มีสีต่างๆ ก็ให้ใส่สีลงไปในน้ำที่แช่ค้างคืนไว้ด้วย)
2. นำผ้าขาวบางรองไว้ในซึ้งหรือหม้อนึ่ง
แล้วจึงนำข้างเหนียววางลงบนผ้าขาวบาง จากนั้นนำไปนึ่งจนข้าว เหนียวสุก
3. ในหม้อขนาดเล็ก
ใส่น้ำตาล, เกลือป่น (3/4 ช้อนชา)
และหัวกะทิ และนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
จากนั้นจึงใส่ใบเตยลงไป ทิ้งไว้สักพักจึงปิดไฟ
4. ในชามขนาดกลาง
ใส่ข้าวเหนียวที่นึ่งไว้จนสุกดีแล้วลงไป
จากนั้นจึงใส่น้ำกะทิที่เคี่ยวไว้ในขั้นตอนที่สามตามลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากันทั่ว
และทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที ก็สามารถนำไปเสริฟได้
(เวลาเสริฟอาจโรยหน้าด้วยถั่วทอง)
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น