วิธีการทำขนมข้าวหมาก
ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าข้าวอยู่คู่กับวิถีการดำรงชีวิตคน
ไทยมาอย่างช้านาน ไม่เพียงแค่นำข้าวมาเป็นอาหารเท่านั้น
แต่ด้วยคุณสมบัติพิเศษเกินตัวของข้าวจึงทำให้คนโบราณนำข้าวมาต่อยอดทางภูมิปัญญาเพื่อใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ
ซึ่งรวมไปถึงการแปรสภาพข้าวให้เป็น “ข้าวหมาก”
ขนมหวานไทยโบราณที่ตอนนี้นับวันยิ่งจางหายไป
รู้จัก “โปรไบโอติก” แบบไทย
เมื่อเอ่ยถึง ข้าวหมาก
จะว่าไปแล้วตั้งแต่เหนือจรดใต้ ในงานสำคัญ งานมงคลต่างๆ
ต้องมีสิ่งนี้อยู่แทบจะทุกวาระสำคัญ แต่กับเด็กยุคปัจจุบันคงส่ายหน้าหากถามถึง
และเพื่อความกระจ่างในข้อมูลที่น่าทึ่งเกี่ยวกับข้าวหมากนั้น
การปรับกลไกจุลินทรีย์ในร่างกายให้มีความสมดุล
ทำให้ร่างกายสามารถสร้างเชื้อธรรมชาติในกระเพาะและลำไส้ที่ช่วยให้การย่อยดีขึ้น
สร้างวิตามินเพื่อนำไปใช้ประโยชน์
อีกทั้งยังเป็นตัวต้านสารอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันต่างๆแก่ร่างกาย
ทั้งยังช่วยป้องกันมะเร็งอีกด้วย
ส่วนผสมข้าวหมาก
ข้าวเหนียว
½
กิโลกรัม
แป้งข้าวหมาก
1 ช้อนโต๊ะ
ใบตอง
ใบทางมะพร้าว
ไม้กลัด
วิธีทำข้าวหมาก
1. ซาวข้าวเหนียวให้สะอาด
แล้วแช่น้ำทิ้งไว้หนึ่งคืน
2. นำข้าวไปนึ่งให้สุก ทิ้งไว้จนเย็น
3. นำข้าวที่สุกแล้วไปซาวน้ำอีกครั้ง
แล้วผึ่งไว้จนแห้ง
4. บดแป้งข้าวหมากให้ละเอียด
แล้วคลุกกับข้าวเหนียว
ใช้ใบตองสองแผ่นซ้อนกัน ตักข้าวเหนียวที่หมักแล้วใส่ห่อละ 2 ช้อนโต๊ะ
5. นำทางมะพร้าวมาห่อ กลัดไม้กลัด ทิ้งไว้ 2
– 3 วัน แล้วนำมารับประทานได้
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น